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白条鸡经典做法是什么
白条鸡是指鸡褪去了鸡毛,摘掉了内脏,鸡的家常鸡的家常已经清理好的各种各种鸡 ,市场上以经速冻加工的做法做法做法做法冻白条鸡为主。
做法 :
材料:干茶树菇50克 、大全大全红薯粉条100克、视频干辣椒10只 、鸡的家常鸡的家常八角1粒 、各种各种葱1根、做法做法做法做法姜2片。大全大全
调料:油2汤匙、视频酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/2汤匙。
步骤:
1、洗净,用清水浸泡2个钟头;
2 、放入电高压锅 ,加适量清水;
3、按下键煮;
4、等自然冷却,打开盛出;
5、加适量白糖或者冰糖即可。
六味斋熏鸡
1、用清水洗净 ,浸泡2小时备用;
2、桂圆去壳留肉备用;
3、泡好的红豆、大枣、清水 ,上火煮沸;
4、加入桂圆;
5、再次沸腾后 ,转文火煲60分钟 。
葱椒鸡
材料:净三黄鸡1只(净重900克),黄瓜100克,油酥黄豆或油酥花生米50克,凉粉150克,老母鸡2000克,排骨(排骨剁成重约20克的块,必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克 。
调料:鸡汤、姜1各50克,鸡粉、丁香各5克,盐、姜泥、蒜泥各10克,红油75克,葱花100克 ,红尖椒圈20克 ,盐火局粉100克,葱300克 ,八角80克 ,山奈50克,鸡油500克,香油20克,葱油30克。
步骤:
1 、净三黄鸡洗净,入沸水大火氽3分钟 ,取出待用;
2 、汤桶中放清水20斤 ,放入盐火局粉、葱、姜 、八角、山奈 、丁香 、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火,放入氽水后的三黄鸡浸泡15分钟不盖盖儿 ,水温保持在80-100℃,捞起备用;
3、三黄鸡冷却后去骨 ,切成重约10克的小块备用;黄瓜洗净 ,切成长6厘米、宽0.2厘米的丝;凉粉洗净,切成长6厘米、宽0.5厘米的条,将凉粉条、黄瓜丝放入盘底,上面放上切好的三黄鸡块;
4 、鸡汤内加鸡粉 、盐、姜泥 、蒜泥、香油、红油调匀成汁 ,浇在鸡肉上 ,撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米,锅内放葱油 ,烧至六成热时出锅 ,浇在葱花上即成。
香酥鸡条
主料:鸡脯肉200克 ,面粉50克,面包糠100克 。
配料:鸡蛋1个,料酒10克 ,盐1小勺 ,鸡精 ,胡椒粉适量。
步骤:
1 、鸡肉洗净切成长形的条状;
2、取一大碗 ,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精 、胡椒粉抓均 ,腌渍10-20分钟;
3 、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;
4、鸡蛋一个打散 ,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊;
5、再扔进面包糠中打个滚 ,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;
6、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄;
7 、捞起滤干油份装盘 ,挤上番茄酱 ,撒上葱花,香酥诱人的鸡条就做好了。
鸭肉家常做法有哪些呢
鸭肉家常做法很多,主要有以下几种 :
1.柱侯酱炆鸭 。将鸭肉洗净斩件 ,加食盐腌制半小时。用薑葱蒜起镬 ,把鸭肉放在镬裏煎至金黄色。加入绍酒,柱侯酱 ,麦芽糖,海鲜酱,蚝油,清水浸过买鸭面。炆半小时,加入青蒜即可食用。特点味汁香浓 ,四季皆宜。
2.陈皮鸭。先用桂皮 ,丁香,花椒 ,八角,草果,甘草等药材 ,用纱布包好放在清水内煲一小时,成为白滷水。把整隻鸭放入卤水中,约30分钟 。把鸭捞出后 ,再加陈皮,豉油 ,老抽 ,麦芽糖煮15分钟 ,放凉后斩件上碟。滋阴补身,适合冬天食用。
3.紫萝鸭片 。买回来光鸭起肉 ,设成块状,用食盐,烧酒 ,豉油,砂糖腌制20分钟 。用薑,葱,蒜起镬 ,把鸭片炒至金黄色,加入菠萝,紫薑 ,加入少量柠檬汁和白糖调成酸甜茨,勾茨上碟。清爽开胃,夏天食用。
鸡怎么炖好吃家常做法的几种做法
山药香菇焖鸡,搭配山药和香菇一起炖出来的鸡肉鲜香入味,山药粉糯特别好吃 ,荤素搭配营养也更全面 ,鸡肉我们选择三黄鸡或者土鸡 ,切块后不焯水,直接加入配料腌制一下,建议腌制30分钟以上,也可以冰箱冷藏隔夜腌制,这样鸡肉更入味 。
腌制好的鸡肉放入砂锅里 ,加入少许的清水,就可以直接炖了。先炖鸡肉 ,炖个10分钟这样 ,再加入山药块一起焖,山药比较容易熟 ,炖的时间太长太烂会影响口,最后下锅再焖10分钟熟透即可。这样炖出来的山药香菇鸡煲非常鲜香入味 ,大人孩子都很爱吃,冬天来上一锅香喷喷、热乎乎的实在太过瘾了
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